Gazzetta di Modena

SPILAMBERTO. Da venerdì 18 a domenica 20 settembre, il parco della Rocca Rangoni di Spilamberto ospita Fo.G & Smoke, tre giorni dedicati al barbecue americano, alla birra e alla musica dal vivo, con il patrocinio del Comune di Spilamberto. L'ingresso è gratuito e l'intero ricavato sarà devoluto in beneficenza a TSM – TuttoSiMuove.

La manifestazione

Il cuore della manifestazione è rappresentato dai due giorni di gara internazionale di barbecue americano, che si svolgono sotto l'egida della Kansas City Barbeque Society (KCBS), l'organizzazione che detta gli standard del barbecue competitivo nel mondo. Al via ci sono 22 team, che rappresenteranno Italia, Austra e Germania: squadre che viaggiano con smoker al seguito, lavorano per ore sulle carni e vengono valutate alla cieca da giudici certificati, con criteri identici a quelli usati nelle gare americane. Per il pubblico è uno spettacolo insolito: si cammina tra i box dei team, si vede da vicino come nasce una brisket o una costina da concorso e si parla con chi ci passa la notte. L'area food è affidata a Ciccio's Smoke & BBQ e Burros BBQ: ribs, pulled pork e le altre specialità dell'American BBQ, accompagnate da fiumi di birra. Cucina aperta venerdì 18 settembre dalle 19 alle 23 – sabato 19 settembre dalle 12 alle 23 e domenica dalle 12 alle 17. Fo.G & Smoke non è solo una gara: tutto il ricavato della manifestazione viene devoluto a TSM – TuttoSiMuove, associazione di volontariato ETS con sede a Formigine che dal 2012 realizza progetti di inclusione, formazione e socializzazione rivolti a persone con deficit psicofisici.