Gazzetta di Modena

MODENA. Osteria Francescana ancora sul tetto dell’Emilia-Romagna. Il ristorante modenese dello chef Massimo Bottura ha conquistato l’ennesimo riconoscimento, aggiudicandosi il premio regionale nella categoria ristoranti della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027, la guida enogastronomica presentata ieri a Milano e dedicata ai migliori indirizzi della ristorazione italiana. Per l’Osteria Francescana si tratta di un’ulteriore conferma di un percorso costellato di successi internazionali. Il locale di via Stella continua infatti a rappresentare uno dei punti di riferimento della cucina italiana contemporanea, capace di mantenere negli anni standard di eccellenza riconosciuti dalle più autorevoli classifiche e guide del settore. Nell’edizione 2027 della guida di Falstaff, l’Emilia-Romagna ha visto premiati quattro locali. Accanto all’Osteria Francescana figurano l’Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, l’Osteria Fratelli Pavesi di Podenzano e il locale Me di Ferrara, che hanno ottenuto il riconoscimento regionale nelle diverse categorie previste, tra ristoranti, trattorie e pizzerie. La guida, edita da Falstaff Italia, punta a valorizzare non soltanto la qualità della proposta gastronomica, ma l’esperienza complessiva dell’ospite. Nella valutazione entrano infatti elementi come l’accoglienza, il servizio di sala, l’atmosfera del locale e la capacità di offrire un’esperienza culinaria completa. Il progetto nasce dal lavoro di giornalisti enogastronomici, critici e professionisti del settore, affiancato dalle segnalazioni della community dei lettori. L’obiettivo è raccontare il mondo del cibo e del vino con un approccio contemporaneo, accessibile e attento alle nuove tendenze della ristorazione. Disponibile sia in formato cartaceo sia attraverso un’app gratuita, la Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 raccoglie circa 3mila indirizzi in tutta la Penisola e si integra con il network europeo della testata. Durante la presentazione milanese sono stati assegnati oltre ottanta riconoscimenti tra premi speciali e regionali. Per Modena, però, i riflettori sono ancora una volta puntati sull’Osteria Francescana e su Massimo Bottura, che aggiungono un nuovo riconoscimento a una storia imprenditoriale e gastronomica che continua a portare il nome della città tra le eccellenze della cucina mondiale.l